El buen uso de la innovación llevó a Sidra Chilwe, cooperativa usuaria de INDAP con tradición de agricultura familiar campesina e indígena, como parte integrante de la delegación chilena a participar en Cidercon 2025, la más importante cumbre del rubro en EE.UU.
Con gran éxito, el equipo de emprendedores de la Cooperativa Agroecológica Chilwe -de la comuna de Ancud-, fue parte de la delegación de sidrerías que participaron en la Cidercon 2025 en Chicago Estados Unidos, el evento más importante del rubro a nivel mundial y que este año tuvo como tema central “El Futuro Sostenible de la Sidra: Planeta, Personas, Beneficios”.
CiderCon® es la principal conferencia de sidra para profesionales de la industria. Es una oportunidad para aprender, compartir, probar y establecer contactos con personas de todo el mundo que trabajan en todos los aspectos de la industria de la sidra. El evento se llevó a cabo en Chicago, Illinois, del 4 al 7 de febrero de 2025.
La Cooperativa Agroecológica Chilwe, formada por 17 socios cooperadores -usuarios y usuarias de INDAP-; tienen a la sidra y el vinagre de manzana como los primeros productos que elaboran en este proyecto común. “Chilwe cuenta con sello SIPAM, certificación que reconoce el resguardo del patrimonio agroalimentario y cultural del archipiélago de Chiloé”, destaca el director regional de INDAP, Francisco Parada.
Fuente: https://elinsular.cl/noticias/chiloe/2025/02/13/sidreria-de-ancud-participa-con-exito-en-la-cidercon-2025-de-ee-uu///https://ciderassociation.org/cidercon2025/
